3、金针再转另一下 ，菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学
5、常菜切去菇脚部分 ，肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，平底锅内可以放少许油 ，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下，新手
2 、必学我用的常菜就是直接法 。平底锅开大火烧热 ，再转回中火，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
9 、
12 、
材料：金针菇250克 、
10 、
4 、
5、热锅 ，
4 、调芡汁的时候 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。加入清水。
如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些，白糖1小匙 、3 、
7 、煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2 、把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、不过你如果赚麻烦的话 ，
8 、
11、
6、也可以不放油，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下。将金针菇洗净，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖 。
掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色，